Foto: Arquivo Pessoal
O hambúrguer “Brasileirinho”, criação original do cozinheiro Matheus Moreira, de Botucatu (SP), foi eleito o melhor do Brasil em um concurso nacional realizado na última quarta-feira (28), em São Paulo, durante uma feira gastronômica em comemoração ao Dia Mundial do Hambúrguer, promovida pela Chefs Brasil.
A vitória consagra não apenas o sabor autêntico do lanche, mas também a trajetória de superação de Matheus, que conquistou o direito de disputar a etapa nacional após ficar em segundo lugar no concurso estadual.
Morador de Botucatu, no interior de SP, Matheus ganhou o direito de participar da etapa nacional após conquistar o segundo lugar em um concurso estadual — Foto: Arquivo pessoal
A receita vencedora une ingredientes tipicamente brasileiros com técnicas refinadas: carne suína frita no azeite, mostarda dijon artesanal, hambúrguer com blend especial, queijo coalho selado na chapa, maionese de alho assado, abacaxi caramelizado no melaço de cana e uma finalização com parmesão ralado. Tudo isso montado em apenas 10 minutos, tempo estipulado pela competição.
“Foi um turbilhão de sentimentos, uma emoção muito grande. A luta é diária, o estresse, a correria… Só quem está do nosso lado sabe. Mas desde a última vez, a gente não desistiu e, desta vez, conseguimos trazer o título para Botucatu”, disse Matheus, emocionado, ao relembrar o momento do anúncio da vitória.
Do desafio à consagração
Apesar da complexidade da receita, os participantes precisaram lidar com o tempo reduzido e a exigência do regulamento. “Eles fornecem apenas a estrutura do evento. Todos os ingredientes são por nossa conta. A avaliação considera montagem, estratégia, ponto da carne, sabor e qualidade dos ingredientes”, explicou o cozinheiro.
Criado inicialmente para a etapa estadual no começo do ano, o “Brasileirinho” rapidamente conquistou o público. Matheus até tentou mantê-lo por pouco tempo no cardápio, devido ao trabalho intenso de preparo, mas a demanda falou mais alto.
“Pensei em deixar por 30 dias, em quantidade limitada. Mas não consigo mais tirar ele do cardápio. Vira e mexe a procura aumenta. Hoje, vendemos mais de 500 unidades por semana, especialmente aos finais de semana.”
Jurados provando hamburguer 'Brasileirinho' de Botucatu (SP), eleito melhor do Brasil — Foto: Arquivo pessoal
Uma história de paixão e recomeço
A relação de Matheus com a cozinha começou cedo. Aos 14 anos, ele já trabalhava e experimentava diferentes áreas, mas foi com os hambúrgueres que encontrou sua verdadeira vocação. Em 2020, abriu seu próprio negócio em Botucatu, que cresceu rapidamente. No entanto, sem experiência em gestão, o empreendimento acabou fechando dois anos depois.
“Eu sabia fazer hambúrguer, mas não sabia administrar um negócio. Fechei com o sentimento de que, um dia, voltaria melhor”, lembra.
O retorno aconteceu em setembro de 2024, com mais preparo e uma nova missão: levar o sabor do interior paulista para além das fronteiras locais. Com o título de melhor hambúrguer do Brasil agora em mãos, Matheus mostra que a receita para o sucesso vai além da cozinha — envolve paixão, resiliência e reinvenção.
Hamburgueria de Botucatu (SP) recebe reconhecimento nacional em competição: 'Grande honra', diz proprietário — Foto: Matheus Moreira/Arquivo pessoal
A vitória consagra não apenas o sabor autêntico do lanche, mas também a trajetória de superação de Matheus, que conquistou o direito de disputar a etapa nacional após ficar em segundo lugar no concurso estadual.
Morador de Botucatu, no interior de SP, Matheus ganhou o direito de participar da etapa nacional após conquistar o segundo lugar em um concurso estadual — Foto: Arquivo pessoal
A receita vencedora une ingredientes tipicamente brasileiros com técnicas refinadas: carne suína frita no azeite, mostarda dijon artesanal, hambúrguer com blend especial, queijo coalho selado na chapa, maionese de alho assado, abacaxi caramelizado no melaço de cana e uma finalização com parmesão ralado. Tudo isso montado em apenas 10 minutos, tempo estipulado pela competição.
“Foi um turbilhão de sentimentos, uma emoção muito grande. A luta é diária, o estresse, a correria… Só quem está do nosso lado sabe. Mas desde a última vez, a gente não desistiu e, desta vez, conseguimos trazer o título para Botucatu”, disse Matheus, emocionado, ao relembrar o momento do anúncio da vitória.
Do desafio à consagração
Apesar da complexidade da receita, os participantes precisaram lidar com o tempo reduzido e a exigência do regulamento. “Eles fornecem apenas a estrutura do evento. Todos os ingredientes são por nossa conta. A avaliação considera montagem, estratégia, ponto da carne, sabor e qualidade dos ingredientes”, explicou o cozinheiro.
Criado inicialmente para a etapa estadual no começo do ano, o “Brasileirinho” rapidamente conquistou o público. Matheus até tentou mantê-lo por pouco tempo no cardápio, devido ao trabalho intenso de preparo, mas a demanda falou mais alto.
“Pensei em deixar por 30 dias, em quantidade limitada. Mas não consigo mais tirar ele do cardápio. Vira e mexe a procura aumenta. Hoje, vendemos mais de 500 unidades por semana, especialmente aos finais de semana.”
Jurados provando hamburguer 'Brasileirinho' de Botucatu (SP), eleito melhor do Brasil — Foto: Arquivo pessoal
Uma história de paixão e recomeço
A relação de Matheus com a cozinha começou cedo. Aos 14 anos, ele já trabalhava e experimentava diferentes áreas, mas foi com os hambúrgueres que encontrou sua verdadeira vocação. Em 2020, abriu seu próprio negócio em Botucatu, que cresceu rapidamente. No entanto, sem experiência em gestão, o empreendimento acabou fechando dois anos depois.
“Eu sabia fazer hambúrguer, mas não sabia administrar um negócio. Fechei com o sentimento de que, um dia, voltaria melhor”, lembra.
O retorno aconteceu em setembro de 2024, com mais preparo e uma nova missão: levar o sabor do interior paulista para além das fronteiras locais. Com o título de melhor hambúrguer do Brasil agora em mãos, Matheus mostra que a receita para o sucesso vai além da cozinha — envolve paixão, resiliência e reinvenção.
Hamburgueria de Botucatu (SP) recebe reconhecimento nacional em competição: 'Grande honra', diz proprietário — Foto: Matheus Moreira/Arquivo pessoal
