A Wilma's Pizza, localizada na Avenida Horácio Soares, 829, no Jardim Paulista, em Ourinhos (SP), foi eleita uma das melhores pizzarias da América Latina pelo ranking 50 Top Pizza 2024. Este é o primeiro ano em que a premiação realiza um concurso regional na América Latina, e as informações foram divulgadas pelo site g1.
Os jurados anônimos, que não trabalham com gastronomia e pagam pela comida consumida, avaliaram os estabelecimentos com base na qualidade das pizzas, ambiente, carta de vinhos e gestão da fila de espera. A Wilma's Pizza, inaugurada em 2016 e comandada pelos chefs pizzaiolos Gabriel Salgueiro Tritapepe e Daniele Bombonatti, ficou em 48º lugar no ranking.


Chefs Gabriel Salgueiro Tritapepe e Daniele Bombonatti comandam estabelecimento em Ourinhos (SP) — Foto: 50 Top Pizza/Divulgação
 
Especializada na pizza napolitana, a Wilma's Pizza obteve o registro da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) para garantir a produção autêntica da "Vera Pizza Napoletana". A pizza napolitana, reconhecida como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco, segue rigorosos padrões de fermentação e preparação.

"Fermentamos nossas massas entre 24 e 30 horas a temperaturas controladas de 18°C a 22°C. Usamos apenas quatro ingredientes: água, sal, fermento e farinha 00", explicam os chefs. Este processo de fermentação lento, aliado a uma boa cocção, torna a pizza napolitana mais saborosa e digestiva. Diferente da pizza romana, a napolitana possui uma massa grossa com borda generosa e poucos ingredientes, sendo assada em forno à lenha por apenas 90 segundos.

Na avaliação do guia 50 Top Pizza, a Wilma's Pizza foi destacada por seu ambiente informal, com salas de jantar internas bem iluminadas, decoradas em estilo urbano, e uma área externa com madeira, ferro forjado e elementos coloridos. O atendimento e o trabalho dos pizzaiolos também foram elogiados.


Pizzas em formato de estrela também fazem sucesso em pizzaria de Ourinhos (SP) — Foto: Reprodução/Instagram

Além das clássicas pizzas redondas, a Wilma's Pizza oferece o "divertido formato de estrela" e calzones recheados com ricota e cobertos com tomate, muçarela e azeite. As pizzas marinara, margherita e capricciosa, preparadas segundo a tradição napolitana, foram especialmente destacadas pela sua saborosa execução.
A inclusão da Wilma's Pizza no ranking 50 Top Pizza 2024 é um reconhecimento significativo ao trabalho e dedicação dos chefs e toda a equipe, consolidando a pizzaria como um dos destinos gastronômicos de destaque na América Latina.

50 Top Pizza
O 50 Top Pizza é um prêmio criado na Itália em 2017. Nos anos seguintes, expandiu para o restante da Europa, Ásia/Pacífico e Américas.

Este é o primeiro ano em que o 50 Best Pizza realiza um concurso regional na América Latina. A premiação ocorreu no dia 17 de abril, no Rio de Janeiro.

 Confira o ranking completo da 50 Top Pizza na América Latina 

1 - Leggera Pizza Napoletana - São Paulo, Brasil
2- QT Pizza Bar - São Paulo, Brasil
3- Ti Amo - Adrogué, Argentina
4- A Pizza da Mooca - São Paulo, Brasil
5- Allería - Providencia, Chile
6- Ardente - Cidade do México, México
7- Unica Pizzeria - São Paulo, Brasil
8- Imilla Alzada - La Paz, Bolivia
9- Ferro e Farinha - Rio de Janeiro, Brasil
10- Atte. Pizzeria Napoletana - Buenos Aires, Argentina
11- Flama - Lima, Peru
12- Veridiana - São Paulo, Brasil
13- Grazie Pizzeria Napoletana - Maceió, Brasil
14- 400 Pizzería - Las Condes, Chile
15- Chichilo’s - Santa Fe, Argentina
16- Siamo nel Forno - Buenos Aires, Argentina
17- Baco Pizzaria - Brasilia, Brasil
18- Grazie Napoli - Santo André, Brasil
19- Capricciosa - Rio de Janeiro, Brasil
20- Domani - Pizza Napoletana - Providencia, Chile
21- Coltivi - Rio de Janeiro, Brasil
22- Davvero Pizzería - Ñuñoa, Chile
23- Luigia - Foz do Iguaçu, Brasil
24- Ciao Pizzeria Napoletana - Porto Alegre, Brasil
25- Núvola - Buenos Aires, Argentina
26- Otto e Mezzo Pizza Verace - Bento Gonçalves, Brasil
27- Cincinnati - Buenos Aires, Argentina
28- Locale Pizza - Rio de Janeiro, Brasil
29- Capri - Lo Barnechea, Chile
30- Quintal 333 - Governador Valadares, Brasil
31- ST Giovanni’s - Las Condes, Chile
32- Frasca - Carlos Barbosa, Brasil
33- Vinny’s - Brasilia, Brasil
34- Carlos - São Paulo, Brasil
35-Francisca del Fuego - Buenos Aires, Argentina
36- Pizzaiolo - Medellín, Colombia
37-Portarossa - Pampatar, Venezuela
38- Paradiso - Pedro Juan Caballero, Paraguai
39- Pizzeria La Clásica - San Salvador, El Salvador
40- L’Incanto - Punta del Este, Uruguai
41- Di Bari Pizza - São Paulo, Brasil
42- Il Caminetto - Santo Domingo, República Dominicana
43- Seba’s - Uvita, Costa Rica
44- Dopodomani - Naguanagua, Venezuela
45- Pizza di Casabona - Santos, Brasil
46- Piccola Fattoria - Rio de Janeiro, Brasil
47- L’Aperó Pizza - Cidade da Guatemala, Guatemala
48- Wilma’s Pizza - São Paulo, Brasil
49- Vallino Pizzeria Napoletana - Domingos Martins, Brasil
50- EMPATE: Paesano - La Plata, Argentina | Le Mani Pizza Napoletana - Passo Fundo, Brasil | La Nonna - Aguascalientes, México